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ザ ストリングス表参道「BAR & GRILL DUMBO」のクリスマスディナーコース

10月に入り、ハロウィンムードが高まる中、クリスマスプランも考えたいところ。
先日、ザ ストリングス表参道の2階にある「BAR & GRILL DUMBO(バー&グリル ダンボ)」の『クリスマスディナーコース』のメディア向け試食会に行ってきました。


昨年12月1日にオープンしたBAR & GRILL DUMBOは、表参道のイルミネーションが見える素敵なレストラン。


そんな景色を眺めながら堪能できる「クリスマスディナーコース」はトリュフ尽くしの贅沢コース!

まずはテタンジェで乾杯♪



前菜は、「フォアグラと信玄鶏胸肉のゼリー寄せ マンサニーリャ風味 トリュフドレッシングのリース風サラダを添えて」。


クリスマスリースをイメージしたカラフルで美しい前菜に、スタートから心が躍る。
お星さまがカワイイ。


今関料理長のフランス修業時代の思い出の味を再現した一品だそうで、フォアグラと信玄鶏胸肉を香り豊かな辛口のシェリー酒(マンサニーニャ)で香りづけしてテリーヌに。
サラダには香り高いトリュフのドレッシングが使われている。


パンは、プティミッシュ、パン オ ルージュ。


ピンクのパンは赤ワインが入っていて、甘酸っぱくてモチモチ。


メインは、「和牛ロース肉のローストビーフ トリュフとマデラ酒のペリグーソース」。
この見た目、お肉好きにはたまらない。


低温でじっくり火入れし、ジューシーに仕上げたローストビーフは、しっとりと柔らか!
トリュフを贅沢に使用したペリグーソースと相まって、素材の味を引き立ち、とろけるような味わい。


デザートは、雪のように真っ白な「ホワイトモンブラン」。


モンブラン?と不思議に思ったら。
グラスの外側をクレームフェッテで覆い、中心部分にマロンクリーム、カシスゼリークレームパティシエールが閉じ込められている。


手前に飾られた飴細工とカシスのソルベとフレッシュベリーは、表参道のイルミネーションをイメージしているんだって。キラキラ綺麗。



クリスマスコースの予約は10月1日からスタートしてるよ!

【提供期間】 2018年12月21日(金)〜12月25日(火)
【提供場所】 BAR & GRILL DUMBO /ザ ストリングス 表参道 2F
【提供時間】 18:00〜22:30(L.O.21:30)
【料金】 お一人様 ¥15,000 (税金、サービス料12%込み)※グラスシャンパン付き
【メニュー例】
<アミューズ>トリュフ風味のグージェール
<前菜>フォアグラと信玄鶏胸肉のゼリー寄せ マンサニーリャ風味
トリュフドレッシングのリース風サラダを添えて
<パン>プティミッシュ、クルミパン、パン オ ルージュ
<スープ>トリュフを贅沢に使ったコンソメスープのパイ包み
<魚料理>オマール海老のグリルとアマダイのオーブン焼き トリュフの香り
オマール海老のクリームソース
<肉料理>和牛ロース肉のローストビーフ トリュフとマデラ酒のペリグーソース
<デザート>ホワイトモンブラン
【ご予約・お問い合わせ】 03-5778-4534(直通)
www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/dumbo

 


そして、2018年12月3日(月)〜12月25日(火)には、「サプライズクリスマスケーキ」もオーダーできるとのこと。


このキュートなケーキ、カットすると中からチョコレートやフルーツがあふれ出すの!


バームクーヘンの空洞部分に、チョコレートまたはフルーツを詰めて、生クリームで周りをコーティングし、トップはチョコレートでフタをしてあるという。

サプライズクリスマスケーキは、ザ ストリングス表参道1階の「Cafe&Dining ZelkovA(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)」と2階の「BAR&GRILL DUMBO」で提供されるとのこと。
インスタ映え間違いなしだし、特別な演出にぴったりだね。


ザ ストリングス 表参道
東京都港区北青山3-6-8
※表参道駅B5出口 地下通路より直結
カフェ&レストラン:03-5778-4566


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